Prendre deux avocats bien mûrs, 1 petite échalotte à émincer finement. Prévoir une cuillère à soupe ou deux de crème fraiche entière (préférer une vraie crème) et un pot d'oeufs de saumon.Mixer la chaire de l'avocat avec sel, poivre, échalotte et crème.
Présenter dans un petit 'caquelon' et ajouter au dessus une petite cuillère d'oeuf de saumon.
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