La Popote de Didou

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Riz Praline & pistache

janvier 31, 2008

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Articles les plus consultés

le Gigot raccourci de la chère Moula

Inspirée d'une recette d'Alita, j'ai gardé la recette de la chermoula, mais je l'applique à un gigot d'agneau plutôt qu'à un poisson (à cause de certains lyonnais qui n'aiment pas le poisson !) Que faut-il ? 2 bouquets de coriande fraiche 2 bouquets de persil plat 1 gousse d'ail 1 à 2 cuillère de pâte de citron & gingembre de l'huile d'olive pour lier les herbes des pommes de terre Que fait-on ? On épluche et on tranche les pommes de terre fine, on les dispose dans le fond d'un plat à four lègèrement huilé ; On pose le gigot au dessus. On prépare le mélange des herbes mixées, de l'ail fin, de la pâte citron gingembre et huile et on recouvre généreusement le gigot. Enfourner et laisser cuire en fonction du poids de la viande.

Gateau au yaourt sans oeufs aux pépites de Chocolat & écorces d'oranges

Une envie de faire un gateau et il n'y a pas d'oeufs dans le frigidaire ? Pas de problème, j'ai testé cette recette de gateau au yaourt sans oeuf et le résultat était bien sympa. Les ingrédients : - 2 cup de yaourt nature Danone - 3 cup de farine - 1 à 1 1/2 cup de sucre - 1/4 cup d’huile - 2 cuillères à soupe d’écorce d’orange séchées - 1 cuillère à soupe d’extrait d’orange - 1/2 cup de pépites de chocolat - 1 sachet de levure On mélange bien dans d’ordre des ingrédients. La cuisson 1h dans un moule fariné à 180 degrés ou un peu plus ou moins selon votre four. Il était encore moelleux / fondant mais croustillant à l’extérieur.

Sushi maison

Puisque MAC s'y est mise, j'ai tenté le coup ! Eh bien ça marche bien, c'est bon et économique ! Il faut juste trouver du riz collant et des algues sèches soit en quartier chinois ou épicerie fine. Pour le riz était conseillé un vinaigre qui va bien, je n'en avais pas alors va pour du condiment blanc au balsamique ! La méthode : - Faire cuire le riz selon la méthode indiquée puis ajouter un peu de vinaigre (1 cuillérée à soupe) - Pour les sushis rouler le riz dans la paume de la main et ajouter une tranche fine du poisson de votre choix ou des oeufs de saumon ; pous plus de tenue, je les enroule parfois avec une bandelette d'algue ; ici sur la photos pas de bandelette, mais des graines de sésame pour la déco ; - Pour les makis : thon, saumon et surtout crevette avec soit du concombre, soit de l'avocat ; j'ajoute volontiers une tranche de gingembre. Pour les rouler, il faut le petit tapis ad'hoc et ne mettre le riz puis les ingrédients que sur la moitié d

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